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东莞蔬菜中心推荐高粱貌不惊人营养却出人意料

高粱貌不惊人营养却出其不意

　　高粱营养丰厚，富含b族维生素。此外，它还含有丰厚的铁、锌、镁、硒等矿物元素，其中铁含量较高，高于玉米和小麦。不足之处在于，赖氨酸和色氨酸含量相对较少。

　　高粱中的抗性淀粉含量较高，能够降低餐后血糖，进步机体对胰岛素的敏感性，降低和控制体重，对糖尿病患者和瘦削者而言，是比较好的一类主食。

　　高粱中赖氨酸含量低，能够与含赖氨酸丰厚的大豆一同熬粥。高粱米作为粗粮，能够和其他谷物如小米、大米等搭配煮粥。

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