八角的学史、价值、食用宜忌、营养成分及烹饪方法

八角植物学史

八角，又称草果、草果子、八角果，学名为illicium anisatum，是一种常绿乔木，原产于中国，属于茄科植物，古称“八角茴”，自古以来，八角就被当作药用，古代曾传说八角能够驱邪去疾，清朝时期，八角被列为四大药材之一，普遍用于治疗痢疾、疟疾，以及腹泻等症状。

八角主要价值

八角的主要价值在于其药用价值，八角中含有芳香物质，能够抑制肠胃蠕动，有效抗菌消炎，可以治疗腹泻、消化不良、腹痛、呕吐等症状，还有助于调节血脂，降低血压，减少胆固醇，有效预防心血管疾病。

八角食用宜忌

八角有较强的芳香气息，但是味道较重，有些人不太适应，因此，八角食用时应控制量，最好不要和芹菜、西兰花等蔬菜一起食用，以免影响食欲，而且八角有温热性，不宜过量食用，特别是患有胃热病、胃肠炎等病症的患者，应避免食用八角。

八角食物营养成分

八角中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、维生素c、维生素e、维生素b群、钙、磷、铁、锌、钾、镁、锰、铜等营养成分，具有抗氧化、保护肝脏、降血压、抗菌消炎、抗癌等作用。

八角烹饪方法

八角可以用来烹饪，可以放入煲汤、煮饭、炖菜等，也可以拌入菜中，如炒菜、炒面条等，还可以放入酱油中浸泡，制作香酱，可以加入糖、醋、酱油等调料，配合食材，制作出不同口味的食物，可以满足不同人的口味。 八角是一种常见的中国香料，又称为八角桂或桂皮。它是一种芳香的中草药，具有温和的苦味，可以用来调味各种菜肴。它也是传统的中国烹饪方法中的一种重要香料，可以用来增加菜肴的香气。 八角通常有两种形式：全芯和碎片。全芯的八角有更浓郁的香味，而碎片的八角则更轻，可以添加到菜肴中，以增加芳香。 烹饪使用八角的方法有很多，其中最常用的方法是把八角煮沸，然后加入到菜肴中。这样可以把八角的香气和味道充分释放出来，让菜肴更加美味。另外，八角也可以用来制作香料油，可以把八角烤熟，然后放入油中，再加入其他香料，如姜、蒜、葱等，最后把香料油加入到菜肴中，使菜肴更加香浓。