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竹笋被誉为“蔬中第一品”，低糖高纤维，滋味鲜美，所以总是减肥人的首选食物之一。那么，除了这些，吃竹笋还有哪些好处呢？

竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道爬动、协助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。

竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。

常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。

竹笋因含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。

吃竹笋既减肥又有保健成效，那么，在没有竹笋的时分怎么办呢？所以我们就需求自已入手保管，以备没有鲜笋可卖的状况下一饱口福。

笋干的做法-干笋做法引导：

1、剥壳、洗濯：用刀将竹笋的笋壳从双侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗濯干净。

2、外型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。

3、蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要留意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。

4、晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握疏松时，即成笋干，通常每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16千克。