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发布时间：2018-07-29 发布者：k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别：食谱推荐

高质量早餐重在营养平衡

时间:2018-01-08 11:54 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

高质量早餐重在营养平衡
高质量早餐重在营养平衡

    早餐到底怎样吃好？鸡蛋、豆浆能不能一同吃？在营养咨询中常常有人问起这样的问题。
 
    合理搭配，营养充沛
 
    从营养学的角度讲，高质量的早餐应营养平衡。单纯以牛奶、鸡蛋或（和）豆浆作为早餐只提供了丰厚的蛋白质，还不能满足全部营养需求。经过一夜的耗费，身体急需补充能量，并且关于脑细胞来说，葡萄糖（碳水化合物的一种）是独一的能量物质，所以在脑力活动较多时，要保证充足的糖类食品，给予大脑足够的生机。
 
    早餐要做到干稀搭配，主副统筹。除鸡蛋牛奶外，应配有一份碳水化合物做为主食，如面包、肉丁包、杂粮馒头、面条、粥类等。假如再配上含维生素丰厚的蔬菜、水果或果汁等，就更为理想了。这样的食物搭配方式使能量释放较为缓慢，使人不容易有饥饿感。
 
    鸡蛋、牛奶、豆浆，互换搭配更安康
 
    作为早餐中优质蛋白质的来源，鸡蛋、牛奶、豆浆都是不错的选择。但正如上面所说，用它们来替代一切早餐就不太适宜了。最好每天选择一到两种食用，再搭配适量的主食，这样更科学，更能发挥蛋白质的营养价值。
 
    大豆中的抗营养因素有蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝血素等，这些物质在充沛加热的状况下会失去活性，并不会影响人体对蛋白质的消化吸收。因而，只需将豆浆煮沸，鸡蛋煮熟，就算一同食用，也不会影响营养价值或产生危害。

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