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    万江食品配送中心推荐 正确使用味精有三注意

    发布时间:2018-05-02 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:食谱推荐

    正确运用味精有三留意

    时间:2017-12-14 11:33 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

    正确运用味精有三留意
    正确运用味精有三留意

        味精(学名“谷氨酸钠”),是每个厨房必备的一种调味品,假如运用不当,不只失味,且对人体有害。
     
        1、留意温度  味精在常温下不易溶解,投放的适合温度为70℃-80℃,此时鲜味最浓。如在120℃以上的高温中,则会变成焦谷氨酸钠(脱水谷氨酸钠),会失去应有的鲜味。因而,炸煎、烧烤食品或急火快炒菜肴时,均不宜运用味精。
     
        2、留意时间  味精最好在汤菜将出锅时投放,不宜提早。过早投放(汤菜温度在100℃或以上),味精被水蒸气大量挥发,将变得没有滋味。若菜肴需勾芡的话,味精投放则应在勾芡之前。
     
        3、留意适量  味精食用过多容易产生依赖性,同时在体内合成成比拟多的钠和谷氨酸,超越机体代谢才能时,可给身体形成不良影响。联合国粮农组织曾规则:味精每天允许摄取量(食物中原有除外)为50千克体重的人每天运用6克。

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