大米是中国人的主食，是我们饮食中出镜率最高的主角，大米跟“砒霜”沾上了关系，这让很多朋友不淡定了。
其真实去年，美国的食品药品监视管理局就提出要控制孕妇和婴幼儿饮食中米制品的比重，理由是米粉中含无机砷，需求用其他谷物来均衡。当时也在食品圈里惹起了不小的风云。中国家长给婴幼儿添加辅食时，无论是从超市买还是本人在家做，都是以大米为主。
那么假如大米含砷，还能不能给孩子吃米粉？孕妇还能不能吃大米饭？我们终究该怎么办？
水稻吸收砷的才能较强
砷是地壳中的元素，存在于空气、水和土壤中，一切植物从土壤中吸收营养的同时都会吸收一些砷。这些砷分为两种，一种是无机砷，一种是有机砷。其中，无机砷的毒性较大。无机砷是一种致癌物，关于孕妇来说，无机砷还可能影响胎儿的发育。
砷能够经过饮食进入我们体内。大米是中国人的主食之一，而水稻吸收砷的才能比其他农产品都强，砷污染的地下水或地表水灌溉也会招致水稻砷含量较高。
固然，大米在经过加工后的无机砷含量大大地降低了，我们还是需求关注砷在大米中的残留量。
中国对无机砷的控制最严格
由于砷无处不在，不可能从食物中完全排除掉，因此只能设置一个限量，既确保我们能有饭吃，又不至于受到太大的健康影响。这个“限量”基本上是按照“在合理可行的前提下尽量的低”的原则制定的。
能够安心的是，中国对无机砷，包括大米中砷的控制是走在世界前列的。
目前，中国对无机砷的控制主要在两方面：一是饮用水方面，生活饮用水以及包装饮用水无机砷控制的标准和欧盟、美国、国际标准一致；二是食品方面，中国对谷物、水产、肉、奶、油、菜等多个食品品种均制定了无机砷的限量标准，是目前全世界最严格、最全面的。
官方数据显现，2014年和2015年食药总局的抽查中，没有在粮食及其制品和婴幼儿辅食中发现砷超标的情况。从文献报道的数据来看，近年来大米无机砷超标的比例也非常低。
所以，总的说来，我们是安全的。
孕妇和婴幼儿如何预防
关于普通人而言，并没有需求特别注意的，注意均衡膳食即可。不过，为了保护孕妇和婴幼儿的健康，采取一些预防性措施也未尝不可。
关于宝宝，有如下倡议：6个月开始添加辅食时，能够给予铁强化的麦片制品；添加铁强化米糊的时候要注意，不要让米糊成为独一的谷类辅食，能够轮换搭配一些龙须面或燕麦片，保持口味的多样化；假如自制米糊，能够用精米稍稍淘洗一下，煮得软烂些，配少量的肝泥或者肉泥；幼儿则需求注意食物的多样化，不要让米饭成为幼儿独一的主食；尽量给宝宝吃水果，而不是榨汁。
关于孕妇，需求注意：主食能够米饭、面条换着吃；由于水生动物的内脏和腺体中会聚集较多的污染物，假如吃虾蟹和贝类倡议去掉内脏和腺体（比如蟹黄）；海藻类（如紫菜）的砷含量也较高，需求控制摄入量。
