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2017-04-08酸辣土豆丝做法：翻炒早放醋 土豆丝更脆 时间:2017-03-16 10:15 来源:安康饮食网 作者:大厨 点击:次
酸辣土豆丝做法：翻炒早放醋 土豆丝更脆
今天给大家引见一道简单的菜，酸辣土豆丝。选料很重要，应首选黄土豆（白土豆不好吃）。另外准备葱姜、泡椒、干辣椒。 1、土豆切丝，刀工好的能够切得细一点，平均一点。 2、将土豆丝放清水里泡10分钟，中间换一次水，把土豆里的淀粉过滤掉，炒出的土豆丝才脆。 3、起锅参加植物油，烧至8成热参加葱姜，干辣椒爆香，然后参加土豆丝翻炒，要立刻参加香醋，泡椒，然后翻炒，醋加晚了土豆丝就会软掉不脆了。 4、参加鸡粉、调味料、盐，翻炒几下即可。不能炒太久，否则就不好吃了。 注意事项：土豆丝的整个翻炒时间很短，大约3分钟就搞定了，只需土豆丝变成半透明即可关火，时间不能太长。
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