可以食用的花朵中国地大物博，花卉十分丰富，可食用的花卉品种繁多.竟达百种以上。
比如腊梅花、白玉兰、玫瑰花、月季花、梨花、刺槐花、百合花、芙蓉花、梅花等花卉。
仅举被誉为我国八大菜系的一部份花馔有：北京的桂花干贝、茉莉鸡脯、芙蓉鸡片;
上海的白花炒鸡片、橘花栗子、菊花糕;
鲁菜中的桂花丸子、茉莉汤;
广东的菊花鲈鱼、菊花龙凤骨;河南等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤等，在川菜、淮扬菜中，以花入馔者举不胜举。
万万不能食用或者触碰的花
①万年青能导致皮肤瘙痒。虽然观赏价值较高。其叶色先绿后红，但有毒，尤以果实毒性大。
②夹竹桃可诱发癌症。该花花朵鲜艳，极易栽培。但其叶、皮、花果中，均含有一种叫竹桃菌的剧毒物质，若接触过多容易诱发呼吸道、消化系统的癌症。
③含羞草之所以一触即“羞”，是由于其体内含有一种含羞草碱，这是一种毒性很强的有机物，人体过体接触，会使人头发脱落或引起周身不适。
④水仙花不可误食。水仙花虽然具有较高药用和观赏价值。但其花中含有一种叫“拉可丁”的有毒物质，人畜万一误食，能引起呕吐、腹泻等症状。
⑤夜来香忌放室内。该花香味在夜间十分浓厚，有人以此来驱赶室内的蚊子，但是该香味中含有的有害物质同样对人不利，尤其是高血压和心脏病患者闻后会产生憋闷难受感觉，从而促发该病复发。因此，在其盛开时，不宜放在卧室内。
此外，像马蹄莲、冬珊瑚、龟背竹、一品红、石蒜、百合花等，都含有不同的有毒物质。因此，观赏鲜花时务必弄清有关花卉的特性和毒副作用，不要随意触摸，以防毒素入口。少数过敏体质的人对一些花（如玫瑰）散发出来的气味十分敏感，从而产生过敏反应，这类也是旅游者应该注意的问题，一旦中毒，或者产生不适，应立即去医院治疗。
