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            蔬菜、水果莫放在塑料袋内储存  

    蔬菜、水果放在塑料袋内储存，是人们常用的一种科学保鲜办法。  

    其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长储存期。但是，储存的时间不能过长。  

    由于蔬菜水果为有机食品，含水分较高(60%--95%)，并含有水溶性营养物质和酶类。在整个储存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在普通情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化合成，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量;在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能合成产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。  

    但是，二氧化碳浓度不能无量度地上升，只能进步10%。氧浓度的降落也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了取得生命活动所需的足够的能量，就必需合成更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里，会惹起果疏腐朽蜕变，所以果蔬放塑料袋内寄存时间不宜过长。  

    要想将果蔬放在塑料袋里储存，就请您不要怕费事，隔两三天把塑料袋的口翻开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐朽蜕变现象的发作。  

    热带水果莫放冰箱中  

    各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开端果皮凹陷，呈现黑褐色的斑点，这阐明水果曾经被冻伤了。  

    热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷躲。冻伤的水果不只营养成分遭到毁坏，还很随便蜕变。再过几天，果肉就会腐朽。  

    普通说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，能够起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不只果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会呈现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。  

    热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮躲。假如一定要放进冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。