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东莞有机农产品 推荐 吃剩咸鸡爪滚大芥菜 下火消燥老少皆宜

发布时间:2018-08-25 发布者:k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别:饮食文化

暑热时人们胃口常不佳,客家咸鸡甘香味浓易引人食欲。但是常常剩下咸鸡爪,成了食之难嚼、弃之可惜之物。用大芥菜滚之,既充分利用不糜费,又为时下清热下火开胃的靓汤。大芥菜甘辛爽口,中医以为它有清热、利膈、生津之功,而咸鸡爪入汤后有下火消燥的作用,价廉物美,为秋暑秋燥的家庭靓滚汤,且男女老少皆宜。

资料:大芥菜500克、咸鸡爪适量(多少不拘),猪瘦肉50~100克、生姜4片。

烹制:大芥菜洗净、可切段;猪瘦肉洗净、切丝状。在镬中下清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滚沸后,下咸鸡爪滚片刻,下大芥菜、猪瘦肉丝,刚熟下盐便可,为3~4人量。

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