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黑木耳由于富含多种营养成分，被称为“素中之荤”。很多饭菜中，它或当主角或当配角，为我们的身体提供营养。下面就让我们来看看食用黑木耳的一些益处和忌讳吧。

常吃黑木耳有三大益处

1、养颜美容之佳品

黑木耳含有丰厚的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因而有“素中之荤”的佳誉；此外维生素E含量十分高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，普通都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰厚，其真实一切食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因而是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石

黑木耳中含有丰厚的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质可以促进胃肠爬动，避免便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时肃清和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功用。关于初发胆囊炎和初发结石者，坚持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等病症可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰厚的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发作，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

正常人每天食用10—15g。

黑木耳固然由于其营养价值以及成效让越来越多的养生人士留意，但是它也有本人的饮食忌讳。

黑木耳四大饮食忌讳

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之佳誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。固然黑木耳益处多多，但出血性中风患者由于凝血功用较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需留意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要留意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃

有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

中国人讲究食物的相配相克，所以在享受黑木耳带来的美味时，它的饮食忌讳事项也要留意起来。