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炸春卷的做法大全。春卷是美味的小吃，那么炸春卷大家会做吗?炸春卷的做法有哪些呢?下面我们就来理解一下。
炸春卷的做法
将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，参加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
将鸡蛋打入碗内，参加面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐一制成4个春卷生胚。
将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
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