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    石龙干货配送中心 推荐 富含花青素的食物泡水时要控制好水温

    发布时间：2017-03-07 发布者：k8凯发官网入口凯发k8国际首页中心 所属类别：食谱推荐

    富含花青素的食物泡水时要控制好水温

    时间:2015-09-15 23:21 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

      如今越来越多的人垂青花青素，但需求留意一点，花青素是水溶性的，而且怕高温，温度太高会毁坏花青素，所以用开水冲泡出色很少，或者刚开始出色，放一会儿颜色变得很浅。
     
      实验证明，沸水浸泡对花青素的稳定性影响呈极显著差别。花青素的保管率随在沸水中浸泡时间延长而显著降低，2小时后保管率就曾经低于90%，4小时后保管率更是降低到70%以下，所以沸水浸泡对花青素的稳定性影响比较大。
     
      用黑枸杞、仙人掌果这类富含花青素的食物泡水时一定要控制好水温，用60摄氏度以下的温水或者是冷水冲泡，浸泡时间也不宜过长。

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