食品汞超标事情-谈企业召回
陈君石
4月30日新华社报道：“贝因美”“亨氏”“旭贝尔”品牌的23份以深海鱼类为主要原料的婴幼儿罐装辅助食品样品有汞含量超标状况。当地食品监管部门已请求涉事企业召回问题产品。与过去不同的是，报道接着称：问题样品均匀监测值为0.03mg/kg，经科学评价，不会对婴幼儿形成安康影响。最后还说：经初步调查，鱼泥、鱼酥罐装食品汞超标的缘由是企业运用的深海旗鱼和金枪鱼原料带入（注：有些品种的海鱼汞含量较高）。请参阅：http://news.xinhuanet.com/health/2013-05/01/c_124650550.htm
食品汞超标当然不是好事，而且触及婴幼儿，特别敏感。不过从对这个食品安全事情的处置，我感到欣喜，由于它标志了我国食品安全监管程度有了一定进步，表现为：
1.常规的食品安全监测发现了隐患，提出预警后，监管部门疾速行动，控制了风险。阐明我国现行的全国食品安全监测方案是有用的，每年所破费的大量人、财、物是值得的。
2.政府发布的音讯（经过新华社）较过去疾速、全面、透明，即：国度食品安全风险评价中心及时阐明了问题的性质：汞超标，但不影响安康；处置方式（企业召回）和污染来源（原料带入，不是违法添加，也不是污染事故）；掩盖了消费者需求理解的基本信息，风险交流有进步。
请参阅国度食品安全风险评价中心《解读“局部婴幼儿罐装辅助食品汞超标事情”处置措施》：http://www.chinafoodsafety.net/newslist/newslist.jsp?anniu=media
3.采用了国际上常用的企业召回问题食品的措施来应对，是此次事情的一大亮点。应该说，虽然食品安全法第54条对食品召回制度作出了规则，但施行很差。消费者不认同、企业惧怕、政府有顾忌。这次召回为今后树立了一个好榜样。对食品召回问题有兴趣者，请参阅杨明亮博士的短文《如何看待食品召回》：http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=154&Id=1155
4.如需求进一步理解这方面的科普知识，请参阅食品与营养信息交流中心阮光锋的文章《为何婴幼儿辅食汞超标，却对安康无影响？》：
http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=124&Id=1156
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