近日，有媒体报道称“食品添加剂六成无法检测”，惹起社会关注。卫生部有关部门负责人表示，该说法不够精确，和实际状况也是有出入的。目前，我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测办法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家根本分歧。
食品添加剂的检测包括对产品质量检测和对其在食品中残留量的检测。对食品添加剂产品质量检测而言，现有2314种食品添加剂均有相应的检测办法，有资质和才能的检测单位均可展开相应的检测工作，满足食品添加剂生产经营或食品安全监管工作的需求。对食品中食品添加剂残留的检测而言，我国做法与相关国际组织和发达国家的通常做法相同：关于规则了详细运用限量和范围的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等，都制定了相应的检测办法的规范；关于来自自然植物或按生产工艺需求适量运用的食品添加剂，如自然色素、增稠剂等，食品中自身就可能存在，食品安全风险较低，无需区别添加或自然存在的状况，通常不制定检测办法。
一直以来，食品添加剂规范（包括运用规范和产品规范）的制定是食品安全工作的重要内容。卫生部2011年5月新修订的《食品添加剂运用规范》（GB2760-2011）中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖根底剂和食品用香料共2314种，并规则了运用范围、用量和运用准绳。这些食品添加剂种类在国内外普遍运用，并经过了国际食品添加剂结合专家委员会（JECFA）安全性评价。在《食品添加剂运用规范》（GB2760-2011）规则的防腐剂、着色剂、甜味剂等332个常用种类中，274个已有产品规范（包括质量要求和检验办法），覆盖率达82.5%。目前，卫生部正在继续加紧依法制修订食品添加剂产品规范。我国地方基层食品添加剂检测的才能建设亟待加强，有关部门在十二五规划中已作出安排，以不断增强检测机构的装备水平和人员队伍素质，不断加强包括对食品添加剂检测在内的食品安全监管之技术支撑。
卫生部一向欢迎和尊重社会各界发挥监督作用，希望社会各界继续关心和支持规范工作，并提出建设性意见，共同为提高食品安全规范工作水平而努力。
