经过外观来辨别，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味；而土鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙红色。   　　一位养鸡大户表示：一是土鸡蛋的蛋黄丰满、鼓胀呈金黄色，相对脂肪含量较高，蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上，土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一；二要看入锅翻炒后的效果。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱，而土鸡蛋则是一整块，不会呈现散乱的状况；三是口感也很不同，土鸡蛋口感比拟香嫩，没有蛋腥味。   　　品牌鸡蛋代理商刘莉娜：一是尽量选购蛋壳厚、较坚固的鸡蛋，土鸡蛋的蛋壳润滑有光泽、外表平均分歧。不要只凭蛋壳的颜色，由于蛋壳颜色的深浅，可经过饲料停止调理。二是翻开看蛋白、蛋黄，土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。三是看个头，一般来说，土鸡蛋的个头相对小一些。   　　普通鸡蛋和绿色鸡蛋如何辨别？   　　农业专家说，辨别普通鸡蛋和绿色鸡蛋的规范有两条：一是看外观，“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主；二是看“实质”，蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。

    【相关阅读】

    80%家庭吃鸡蛋都有这几个误区 

    吃鸡蛋4大误区避开才更营养 

    养生：吃鸡蛋的四种错误烹法及食用误区  【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】