躲不开的食品添加剂--院士、教授通知你食品添加剂背后的那些事：

    30、为什么人们总是疑心食品添加剂的平安性？

    在中国，一谈到食品平安，很多人就会说到食品添加剂，人们总是疑心食品添加剂的平安性，误认为食品平安问题就是食品添加剂形成的，这其中的缘由是多方面的。其中最主要的缘由是非法添加物让食品添加剂背了黑锅，尽人皆知的三聚氰胺、苏丹红、吊白块等基本不是食品添加剂，都是非法添加物。因而，必需把食品添加剂和非法添加物辨别开来，严厉打击食品非法添加行为。

    另外一个缘由是很多人对食品添加剂缺乏正确的了解和认识。食品添加剂指为改善食品质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而参加食品中的人工合成或者自然物质。我国对食品添加剂的消费和运用实行答应制度，只要确有必要运用、经过平安评价确认平安牢靠并经过我国政府批准的才是答应运用的食品添加剂。即便是允许运用的食品添加剂，也必需合法运用，不能超范围、超量运用。2011年4月，中央电视台曝光了上海多家超市销售的玉米面馒头中没有加玉米面，是由白面经柠檬黄染色制成的。柠檬黄是一种允许运用的食品添加剂，能够在膨化食品、冰淇淋、可可玉米片、果汁饮料等食品中运用，但未允许在馒头中运用。“染色馒头”事情除了是一种诈骗消费者的造假违法行为外，也是一个典型的超范围运用食品添加剂的违法事情。

    迄今为止，我国对人体安康形成危害的食品平安事情没有一同是由合法运用食品添加剂形成的，这是不争的事实。我们不应该疑心和排斥食品添加剂，而是要完善食品添加剂相关的法律、法规和标准，加强监测监管，丰富我国食品添加剂的品种，合理合法运用食品添加剂。

    （摘自《躲不开的食品添加剂》化学工业出版社，2012，孙宝国主编）

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