食物类别：鸡蛋、肉类等 容易滋生：沙门氏菌
会导致：沙门氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。一般常温下两小时，就会繁衍出足够多的数量。
贮存方式：生鸡蛋买回家后，尽量用清水洗净晾干，然后用保鲜膜将鸡蛋一个一个包起来，再放进冰箱中专门放鸡蛋的容器里。
食物类别：蔬菜和水果 容易滋生：细菌性痢疾
会导致：一旦急性感染这种细菌，经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状，甚至出现休克。
贮存方式：注意在水果新鲜的时候贴膜，并且在2-3天以内保证水果还新鲜的前提下吃完。带皮的水果冷藏后再吃要彻底洗干净。
食物类别：开封的牛奶
容易滋生：李斯特菌，是一种嗜冷菌，在0℃-10℃的低温中可生长，它容易在牛奶里面大量繁殖。
会导致：夏天，从冰箱里直接拿冷牛奶喝，如果不加热，李斯特菌就容易乘虚而入。感染了这种病菌后，病人会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作，可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。
贮存方式：牛奶尽量别开封，即使开封后，也要煮热再喝。
食物类别：生猪肉 容易滋生：耶尔森菌
会导致：感染耶尔森菌的表现是急性胃肠炎、小肠结肠炎、阑尾炎、脑膜炎等炎症的病症。因为很多人感染这种细菌是通过冷藏的食物，所以医学界把感染耶尔森菌之后得的传染病称为“冰箱肠炎”。
贮存方式：生肉、生鱼虾尽量别放在冰箱冷藏室，以免发生细菌交叉感染。
【相关阅读】
养生常识：冰箱里食物究竟能放多久？
37℃到42℃是食物最危险温度
冰箱不是万能箱 保存食物有讲究
回顶部