专家指出冬季经常饮用凉开水，能刺激酶的活力，促进新陈代谢，增加血红蛋白量，提高人体免疫机能，有预防感冒、咽喉炎和其他皮肤病之效。特别是清晨起床空腹饮杯凉开水，强调空腹，可使水在胃中停留时间减短，能迅速进入小肠，被肠黏膜吸收而进入血液循环、稀释血液，对人体各器官组织进行“内部洗涤”，这样会有助于当天食物的吸收，又可防治便秘，增强肝脏的解毒和肾脏的排泄功能。但需要注意的是，凉开水不宜放置过久，最好一起床就现烧，放置到温度降为室温为宜，不宜过凉。
著名影星索非亚·罗兰养颜秘密之一就是经常喝凉白开。全国高健委养生康复专业委员会王城生秘书长介绍说，因为沸水经自然冷却至20℃-25℃时，溶解在水中的气体会较煮沸前减少二分之一，水的内聚力增大，分子间隙趋于紧密，表面张力增强。此时与人体细胞内的水分子结构非常接近，具有很高的生物亲和力，容易渗透到皮肤组织内部，有利于补充皮肤中水分的不足。