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沙鲤鱼茶煲

文章来源:东莞凯发k8国际首页/k8凯发官网入口膳食 添加时间:2009-4-13

  临近中秋佳节,鲤鱼肥美无比,肉质鲜嫩,正是吃鲤鱼的好时节。Jason做的沙茶鲤鱼煲,即选用鲜活鲤鱼来入菜,用油煎制成金黄色后,与蟹味菇一同焖制,成菜鲜味极浓,鱼肉细嫩鲜甜,不仅是美味的滋补佳品,还有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳之效。

材料:

鲤鱼、蟹味菇、葱、姜。

调料:

油、蚝油、盐、沙茶酱、白胡椒粉、米酒。

做法:
        1、先将洗净膛好的鲤鱼,用厨房纸吸干水分,加入1/3汤匙盐抹匀,腌制15分钟。

 

2、蟹味菇择洗干净,葱切段,姜切片备用。

 

3、热锅下油,爆香姜片和葱段,将鲤鱼煎至呈金黄色,捞起沥干油置入砂锅内。

 

4、加入沙茶酱、白胡椒粉、蚝油、米酒、盐和清水搅匀。

 

5、放入蟹味菇拌匀,加盖大火煮沸后,改小火焖煮15分钟。

 

6、煮至汤汁呈浓稠状,洒入葱段,即可上桌。

 
 

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